久喜市商工会推奨特産品のご紹介

主原料は埼玉県産小麦品種「農林61号」100％。粉の旨み・もっちり感が特長です。製造は小麦粉を柔らかくこねて短く干します。（約1ｍと一般的な半分です。）時間も手間もかかりますが、口に含んだ時のもっちり感はなんとも言えない優しさです。
 

小麦の自給率は約11%「農林61号」は主要小麦で一番古く長く栽培されてきましたが、「味は良いが作りずらい」との理由で数年前に育成品種からはずれ、栽培量が50分の1に激減してしまった幻の小麦。

埼玉若牛とは、ホルスタイン牛（去勢）２４か月月齢以内のお肉。臭みのない柔らかさが特長です。じっくり炒めた玉葱に、デーツ果汁を加え、フルーティーな甘みとコク。キレのあるスパイス感。トマトの旨みでより爽やかな味わいに仕上げました。

梨はお菓子に加工しづらいため、一旦梨ジャムに仕上げて加えることで、風味を出す工夫を行います。「しっとり」の秘密は太白ごま油。一般的な印象は香ばしい油を想像しますが、これは生の白ごまを搾った無色無香。コレストロールゼロ、高品質で酸化しにくいのが特長です。
 

全国有数の小麦の産地である埼玉県。100年以上小麦に携わってきたつむぎやだからこそ、地元産にこだわりました。これからも小麦の魅力を引き出す一品をお届けいたします。埼玉の小麦の味をお楽しみ下さい。

主原料は埼玉県産小麦100％。埼玉県産小麦の生地に皮ごと挽き香ばしく焼き上げました。ひとつひとつ丁寧に手作業で作っております。通常は苦味やアクを感じやすいですが、微粒子までに粉砕しているので、口どけもなめらかです。
 

全国有数の小麦の産地である埼玉県。100年以上小麦に携わってきたつむぎやだからこそ、地元産にこだわりました。これからも小麦の魅力を引き出す一品をお届けいたします。埼玉の小麦の味をお楽しみ下さい。

全国有数の小麦の産地である埼玉県。100年以上小麦に携わってきたつむぎやだからこそ、地元産にこだわりました。これからも小麦の魅力を引き出す一品をお届けいたします。埼玉の小麦の味をお楽しみ下さい。

全国有数の小麦の産地である埼玉県。100年以上小麦に携わってきたつむぎやだからこそ、地元産にこだわりました。これからも小麦の魅力を引き出す一品をお届けいたします。埼玉の小麦の味をお楽しみ下さい。